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Dica para alimentação vegetariana: como combinar os alimentos?

A alimentação vegetariana é maravilhosa, pois você consegue combinar os alimentos para melhorar a absorção de alguns, obter nutrientes mais completos.

Não se esqueça que na dieta vegetariana é preciso diversificar os alimentos!


1 DICA: MELHOR ABSORÇÃO DE FERRO

Para melhorar a absorção de ferro nas refeições, combine os alimentos fonte de ferro + vitamina C. Exemplo:

  • Refeição completa (arroz, feijão, couve refogada, cenoura ralada, beterraba cozida, rúcula crua).

  • Adicione limão na salada ou coma uma fruta de sobremesa, como o kiwi, laranja, mexerica.


2 DICA: QUANTIDADE DE PROTEÍNA ADEQUADA NO DIA

Para obtermos a quantidade de proteínas do dia, é importante consumir cereais + leguminosas, não necessariamente na mesma refeição, mas durante o dia todo.

Exemplo:

  • Cereais: arroz, milho, quinoa, macarrão, cuscuz.

  • Leguminosas: feijões (carioca, preto, vermelho etc), lentilha, ervilha, grão de bico, soja.


3 DICA: QUANTIDADE ADEQUADA DE ÔMEGA

O consumo de ômega 3, 6, é muito importante para a saúde, pois são ácidos graxos poli-insaturados, ou seja, gorduras boas.

Pode ser adicionado na salada, em frutas, nos lanches:

  • Chia e linhaça trituradas;

  • Óleo de linhaça;

  • Óleo de canola;

  • Nozes.


4 DICA: PROCURE AJUDA DE UM NUTRICIONISTA

A transição pode ocorrer várias dúvidas, então procure um nutricionista especializado no vegetarianismo, para ele te orientar certinho sobre as quantidades adequadas de cada nutriente, para não haver excessos ou deficiências, e a transição ser bem mais tranquila e saudável.



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