No vegetarianismo, o básico do básico é o arroz e feijão, pois são alimentos que estão no prato da maioria dos brasileiros, todos os dias, então diminuir o consumo de carne, deixa o arroz e feijão como personagem principal do nosso prato.
MAS, existem diversas variações dos alimentos que podemos fazer, para ter os mesmos nutrientes do arroz e feijão, mas não enjoar dele, por consumir todos os dias.
Então vamos lá, destrinchar essas informações:
ARROZ: o arroz é um tipo de cereal, e felizmente temos outros tipos de cereais, como o milho (cuscuz), trigo (macarrão, pão), quinoa, amaranto, aveia...
FEIJÃO: é um tipo de leguminosa, o mais comum é o feijão carioca, mas temos diversos tipos de feijões, feijão preto, feijão branco, feijão fradinho, feijão vermelho, feijão rajado..., além de outras leguminosas, como a lentilha, grão de bico, soja, ervilha.
A combinação do cereal + leguminosa, é perfeita para os vegetarianos, pois eles combinam diversos aminoácidos, que são moléculas que juntas formam a proteína. E quando montamos essa combinação, conseguimos obter mais aminoácidos e então uma proteína de alta qualidade, e podendo substituir sem nenhuma dificuldade as carnes.
QUAIS COMBINAÇÕES POSSO FAZER:
- arroz e feijão (básico do básico)
- grão de bico e macarrão
- ervilha e milho
- lentilha e arroz
- proteína de soja texturizada e macarrão
- pão e tofu mexido
Agora ficou muito mais fácil não enjoar do arroz e feijão né, diversifique a alimentação, isso ajuda muito a não enjoar da comida tão fácil.
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