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Como montar um prato vegano no restaurante por quilo?

Nutri, quando eu saio para comer em self service, nunca tem nada para comer vegano, o que eu faço?


🌱Caso o restaurante que você tenha ido não seja vegano, você pode partir para o básico, então divida o prato em 3 partes:


1️⃣ Na metade do prato você colocará os legumes e salada, podem ser crus ou refogados, cozidos.


2️⃣ 1/3 do prato você pegará a proteína vegetal, ou seja, feijões (de todos os tipos e cores, branco, fradinho e etc), grão de bico (geralmente fazem vinagrete de grão de bico nos restaurantes por kg, pode ser uma opção), lentilha, ervilha (pode estar na parte das saladas no self service), soja.


3️⃣ 1/3 do prato você colocará os carboidratos, pode ser o arroz branco ou integral, milho (geralmente fica na parte das saladas), quinoa (fazem bastante em forma de tabule), batata assada ou purê (seja da inglesa, doce, baroa, mandioca, inhame).


💡 DICA: Sempre pergunte se no feijão não foi colocado nenhum tipo de carne, muitas vezes o restaurante coloca bacon ou outro tipo de carne nos feijões, mesmo sem ser a feijoada, é interessante perguntar se tem ou não, para evitar dor de cabeça.


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