Os vegetais verdes escuros são muito importantes na alimentação vegetariana, e devem ser consumidos todos os dias, pelo menos 1x ao dia.
Porque devem ser consumidos todos os dias?
Pois estes alimentos com cor verde forte, contém muito ferro, vitamina K, ácido fólico, além de muitas substâncias antioxidantes.
Estes nutrientes são essenciais para a manutenção da saúde, e consumi-los diariamente é uma forma fácil de prevenir problemas de saúde futuros.
Ferro: quando em deficiência pode causar cansaço, fraqueza, tontura, queda de cabelo e unhas fracas. Ele é primordial para o transporte de oxigênio, participa do processo de respiração celular e sistema imunológico.
DICA para aumentar a absorção do ferro: consuma junto com uma fonte de vitamina C (limão, laranja, kiwi e etc)
Vitamina K: auxilia na regulação de coagulação sanguínea e na função anti inflamatória do organismo, protege os ossos.
Ácido Fólico (vitamina B9): A deficiência pode causar anemias e em grávidas pode causar problemas no feto (como defeitos no tubo neural). Então o ácido fólico tem funções importantes no cérebro e no sistema imunológico.
Quem são os vegetais verdes escuros?
Couve manteiga
Brócolis
Rúcula
Agrião
Espinafre
Escarola
Almeirão
Folha de beterraba
Folha de brócolis
Como está o seu consumo de vegetais verdes escuros?
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